Hühnersuppe (Sri Lanka)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Suppenhuhn
- Salz
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 2 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stück Zimtrinde
- 10 Pfefferkörner
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 30 g Margarine
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Sahne
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Und so wird es gemacht…
Huhn in Salzwasser kochen, nach 30 Minuten Gewürze, Tomaten und die Hälfte der gehackten Zwiebeln zugeben. Auf kleiner Flamme weiterkochen, bis das Huhn gar ist. Huhn herausnehmen und Brühe durchseihen. Restliche Zwiebel in heißer Margarine bräunen und zusammen mit den Geflügelstücken in die Brühe geben. Zitronensaft und Sahne anrühren, alles noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988