Holländische Kartoffeln

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Holländische Kartoffeln

Zutaten

1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, Salz, 1 bis 1,3 l Hühner– oder Fleischbrühe, 2 bis 3 Eßl. Butter, 1 bis 2 Teel. Zitronensaft, Salz, Kräuter.

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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in siedendes Salzwasser oder in Fleischbrühe legen und zugedeckt auf kleiner Flamme garkochen.

Die garen Kartoffeln zusammen mit dem Sud oder der Brühe in eine tiefe Schüssel schütten, zerlassene Butter, die mit Zitronensaft und Pfeffer vermischt ist, darübergießen und mit feingeschnittenen Kräutern bestreuen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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