Hirschgulasch

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Hirschfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 40 g Margarine
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 10 g Mehl
• wenig Brühe
• 200 ml Magermilchjoghurt

für die Marinade

• 10 g Öl
• Salz
• Ingwer
• Pfeffer
• Majoran

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Und so wird es gemacht…

Das Fleisch würfeln und in der Marinade 2 Stunden ziehen lassen. In der Margarine die Zwiebeln anschwitzen, die Knoblauchzehe und die Fleischwürfel zugeben und garen. Mit Mehl bestäuben, mit Tomatenmark und Brühe begießen. Joghurt dazugeben, kurz durchdünsten lassen und abschmecken.

Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983

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