Haselhuhnbrüstchen

2 bis 3 Haselhühner, Salz, Pfeffer, Speck, Butter, Zwiebel, Pilze, Zitrone, Petersilie, saure Sahne, Dill.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Von den Haselhühnern die Brüstchen auslösen, würzen, in Speck wickeln, in Butter mit etwas gehackter Zwiebel garbraten. Den Speck abnehmen und die Brüstchen noch ein paar Minuten mit geschnittenen Pilzen, etwas Petersilie, geriebener Zitronenschale und mit dem kleingeschnittenen Einwickelspeck schmoren.
Die Soße mit saurer Sahne auffüllen und mit Zitronensaft und Dillkraut pikant abschmecken, über die angerichteten
Brüstchen gießen und Risotto, Kartoffelpüree und frische Pilze dazu reichen.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

5/5 (3 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert