Harzer Käsesalat
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Harzer Käse (400 g)
- 4 Eßlöffel Quark
- 4 Eßlöffel Salatöl
- 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel oder feingeschnittener Schnittlauch
- 1 Eßlöffel Weinessig
- 1/2 Teelöffel zerstoßener Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Harzer Käse in Würfel schneiden und mit dem Weinessig und Pfeffer vermengen. Aus Quark, Salatöl, Zwiebel oder Schnittlauch und Salz eine sämige Salatsoße rühren. Falls erforderlich, noch mit etwas Milch verdünnen und danach mit den marinierten Käsewürfeln vermengen. Ein bis zwei Stunden durchziehen lassen. Dieser kräftig-würzige Salat schmeckt gut zu kernigem Schwarzbrot, Kümmelbrot oder Zwiebelbrot.
Hinweis: Es können auch Tomatenwürfel oder Streifen von Zwiebellauch in den Salat gegeben werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
Hallo zusammen,
bei mir gibt es den Harzer Käse (klein geschnitten) mit Senf, Öl, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer und Salz. Der Käse muss innen durch sein und nicht mehr bröselig. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen und getoastetes Brot dazu. Einfach lecker.