Hammelfleisch mit Majoran
Zutaten
500 g Hammelfleisch, Salz, je 1 Prise Pfeffer und Majoran, 80 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl.
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Zubereitung
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- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, würzen und mit Schmalz und gerösteten Zwiebeln anbraten, mit Brühe übergießen und garschmoren lassen.
- Dann mit Mehl bestäuben, gut bräunen lassen, Brühe auffüllen, verrühren und alles aufkochen.
- Dazu Kartoffeln oder Reis, der mit geriebenem Käse bestreut wurde, reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]