Haferflockenauflauf mit Äpfeln

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Haferflockenauflauf mit Äpfeln

Zutaten

(für 4 Personen)

3/4 l Milch, 200 g Haferflocken, Salz, 75 g Margarine, 70 g Zucker, 2 Eier, 1/2 Zitrone, 75 g Sultaninen, 750 g Äpfel, Zimt, Semmelmehl, 1 Eßl. Butter.

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Zubereitung

In der kochenden Milch die Haferflocken ausquellen, dabei etwas Salz zugeben.

Die Margarine schaumig rühren, 50 g Zucker, die Eigelb, etwas abgeriebene Zitronenschale und die vorbereiteten Sultaninen dazugeben.

Zuletzt die sehr steif geschlagenen Eiweiß unterheben.

Die in Spalten geschnittenen Äpfel mit Zucker und Zimt bestreuen und den Zitronensaft darüberträufeln.

Die Haferflockenmasse und Apfelspalten in eine gefettete Auflaufform schichten oder die Zutaten mischen.

Auf die Oberfläche Semmelmehl, 1 Eßlöffel Zucker und die Butter geben und den Auflauf bei Mittelhitze backen.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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