Gurken-Tomaten-Kartoffelsalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Tomaten
- 1 große Salatgurke
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- Weinessig
- je nach Geschmack etwas Speiseöl
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Pellkartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Nun in eine extra Schüssel die geschälte Salatgurke hobeln und stehenlassen.
Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen. Bevor die gehobelte Gurke untergemischt wird, erst das angesammelte Gurkenwasser weggießen. Zuletzt den Salat herzhaft mit Pfeffer, Salz, Zucker und Weinessig abschmecken. Wer mag, kann auch etwas Speiseöl hinzugeben. Nun muß der Salat ungefähr eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Vor dem Aufträgen Petersilie kleinwiegen und unter den Salat mischen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig