Grüner Hering, mit Ei gebacken
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Heringsfilet
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Margarine oder Öl
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 bis 2 Eier
- 2 mittelgroße Zwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
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Das nicht enthäutete Heringsfilet salzen, pfeffern, in Mehl panieren und in heißer Margarine oder Öl braten. Das gebratene Filet in eine tiefe Pfanne legen. Die saure Sahne mit rohem Ei, gewiegter Zwiebel oder Schnittlauch vermischen, leicht salzen, den Fisch mit diesem Gemisch übergießen und etwa 20 Minuten in die vorgeheizte Backröhre stellen. Beim Servieren wird dieses Heringsgericht mit feingewiegten Kräutern bestreut.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971