Grüne Nudeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1/4 Paket Gefrierspinat
- Salz
- 150 bis 200 g kleingeschnittenes Fleisch
- Öl
- 1 Flasche Tomatenketchup
- Paprika
- Zucker
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Ei, Spinat und Salz miteinander verkneten, dünn ausrollen, in nudelige Streifen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Nach dem Abtropfen möglichst in wenig erhitzter Butter nochmals erwärmen. Inzwischen das rohe Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten, Tomatenketchup und etwas heißes Wasser zugießen. Zugedeckt gar dünsten. Kurz vor Beendigung der Garzeit mit wenig Mehl binden und kräftig abschmecken. Die Nudeln mit dieser Tunke auftragen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969