Rote Rüben in Joghurt
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g rote Rüben
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Joghurt
- Essig
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Und so wird es gemacht…
Die gründlich gewaschenen roten Rüben in der heißen Herdröhre garen oder in leicht gesalzenem Wasser kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die übrigen Zutaten, den Knoblauch mit etwas Salz verrieben, zusetzen und den gut gemischten Salat zugedeckt 1 Stunde kalt gestellt durchziehen lassen. Nach Belieben mit Eischeiben und Petersilie garnieren.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR