Grüne Klöße

Dieses Rezept für grüne Klöße liefert eine köstliche und traditionelle Beilage, die gut zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kombination aus gekochten und rohen Kartoffeln verleiht den Klößen eine interessante Textur und macht sie zu einem unverwechselbaren Bestandteil jeder Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die grünen Klöße als Beilage zu Ihrem nächsten Hauptgericht!

Zutaten für die Grünen Klöße

  • Kartoffeln
  • Salz
  • Weißbrotbröckchen
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Grüne Klöße
Grüne Klöße / Sebastian Wallroth, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Zubereitung der Grünen Klöße

  1. Ein Drittel der Kartoffelmenge zu dünnflüssigem Kartoffelbrei verkochen.
  2. Inzwischen die übrigen Kartoffeln roh in wenig kaltes Wasser reiben.
  3. So fest wie möglich ausdrücken.
  4. Sofort mit den gekochten Kartoffeln und Salz verrühren.
  5. Die aus dieser weichen Masse geformten Klöße mit gerösteten Weißbrotbröckchen füllen und in sprudelnd kochendes Wasser geben.
  6. 15 Minuten leise kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
  7. Beim Einlegen der Klöße muß das Wasser ohne Unterbrechung kochen.

Anmerkung

Die rohe Kartoffelmasse kann auch mit geriebenen kalten gekochten Kartoffeln und mit siedendem Wasser vermengt werden. Bei Verwendung eines sehr stärkedurchlässigen Tuches oder Kloßsackes ist es angebracht, der Masse etwas Kartoffelmehl zuzusetzen.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung

4.3/5 (95 Reviews)

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