Gewürznüsse: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt

Na, bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich: Gewürznüsse! Dieses Gebäck war früher fester Bestandteil von Weihnachtsfeiern und ist auch heute noch ein absoluter Genuss. Inspiriert von den alten Rezepten aus Omas Kochbuch haben wir diese Gewürznüsse für dich optimiert, damit du den unvergleichlichen Geschmack der DDR-Küche wieder neu erleben kannst. Und das Beste daran? Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch wahnsinnig lecker! Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der Gewürznüsse eintauchen. Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen – sie werden es lieben!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 40 Gewürznüsse.

Zutaten für die Gewürznüsse

Zutaten	Menge
Mehl	250 g
Backpulver	3 TL
Haselnüsse	175 g
Zimt	2 TL
Lebkuchengewürz	1 Päckchen
Zitronat	50 g
Orangeat	50 g
Salz	Prise
Eier	3 Stück
Zucker	250 g
Puderzucker	50 g
Zitronensaft	2 TL

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Zubereitung der Gewürznüsse

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 175 Grad vor und fette ein Backblech leicht ein.

1. Mehlmischung vorbereiten (ca. 10 Minuten): Siebe das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel. Mische es mit den gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Lebkuchengewürz, fein gehacktem Zitronat, Orangeat und einer Prise Salz.
2. Teig herstellen (ca. 15 Minuten): Rühre die Eier und den Zucker dick-schaumig. Gib nach und nach die Mehlmischung hinzu und vermische alles gut miteinander.
3. Formen und backen (ca. 20 Minuten): Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln und setze sie auf das vorbereitete Blech. Backe die Gewürznüsse im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
4. Glasur zubereiten und auftragen (ca. 5 Minuten): Rühre aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft eine dünnflüssige Glasur. Bestreiche die noch heißen Gewürznüsse damit und lasse sie anschließend vollständig abkühlen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Energie	80 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Fett	4 g
Eiweiß	1 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Gewürznüsse dauert insgesamt etwa 50 Minuten.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Die Zubereitung der Gewürznüsse ist leicht und für Anfänger geeignet.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Gewürznüsse halten sich in einer luftdichten Dose etwa 1-2 Wochen. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Backblech
• Sieb
• Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Löffel zum Formen der Kugeln

Tipps für den perfekten Genuss

• Achte darauf, die Gewürznüsse nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
• Wenn du magst, kannst du die Unterseite der Gewürznüsse zusätzlich in Schokoladen-Fett-Glasur tauchen.

Getränke und Beilagen

Genieße die Gewürznüsse am besten mit einer Tasse heißen Tee oder einem Glas Glühwein.

Variationen des Rezepts

• Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln oder andere Nusssorten verwenden.
• Für eine fruchtige Note kannst du getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Haselnüsse: Sorgen für den nussigen Geschmack der Gewürznüsse.
• Lebkuchengewürz: Verleiht den Gewürznüssen ihr typisches weihnachtliches Aroma.

Tipps für Diabetiker

• Verwende eine geringere Menge Zucker oder süße die Gewürznüsse mit Stevia.
• Beachte die Portionsgröße und genieße die Gewürznüsse in Maßen.

Fazit

Voilà, deine Gewürznüsse sind fertig! Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller. Sie sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine wunderbare Erinnerung an die guten alten Zeiten. Also schnapp dir eine Tasse Tee, lehn dich zurück und genieße diese köstlichen Leckereien – denn das Beste aus der DDR-Küche soll schließlich nicht in Vergessenheit geraten!

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[Nach: Kochen und Backen nach Jahreszeiten » Verlag für die Frau Leipzig, 1986]

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