Gespickte Kartoffelpfanne
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 500 g gekochte und rohe Kartoffeln
- reichlich 1/8 I Milch
- Salz
- Kümmel
- 50 g Margarine
- 15 g Hefe
- 75 g Speck
- 1 große Zwiebel
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geriebenen gekochten Kartoffeln mit den ebenfalls geriebenen, fest ausgepreßten rohen Kartoffeln vermengen und mit der kochenden Milch brühen. Den Teig würzen, mit Margarine und aufgelöster Hefe verarbeiten. In einer gefetteten Pfanne mit Speckstreifchen spicken oder belegen, mit gehackter Zwiebel bestreuen und in der Herdröhre backen. Vor dem Aufträgen mit Petersilie garnieren.
Die Kartoffelmasse kann auch mit Hackfleisch verarbeitet werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR