Geschmortes Beefsteak

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Rindersteaks
• Salz
• Öl zum Braten
• 6 Tomaten
• 1/2 Teelöffel Oregano
• Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 zerriebene Knoblauchzehe
• 2 Eßlöffel geriebene Zwiebel
• 2 Eßlöffel Öl
• 2 Eßlöffel Reibekäse

Und so wird es gemacht…

1. Die Steaks sehr dünn klopfen, salzen und im heißen Öl jeweils 2 Minuten von beiden Seiten braten.
2. Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen und die Steaks nebeneinander hineinlegen.
3. In einer Kasserolle in heißem Öl die geschälten zerdrückten Tomaten mit Gewürzen, Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
4. Diese Mischung über die Steaks gießen.
5. Einen Deckel auf die Form setzen und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C schmoren lassen.
6. In den letzten Minuten den Deckel abnehmen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
7. Mit Reibekäse bestreuen und bei starker Oberhitze backen, bis eine braune Kruste entsteht.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]