Geschmorte Nierchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Nierchen
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 5 Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 1/4 Liter Sahne
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 3/8 Liter Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Nierchen in dünne Stücke schneiden, salzen, mit Mehl bestreuen und in Schmalz braten. Danach mit Brühe begießen, Sahne, Tomatenmark sowie Pfeffer zugeben und halbgar schmoren. Kleingeschnittene und geröstete Möhren, Petersilienwurzel, Zwiebeln sowie Kartoffeln zugeben und fertiggaren. Vor dem Servieren die geschmorten Nierchen mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985