Geräucherter Seewolf oder Seebarsch mit Salat

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien, in Stücke schneiden, mit Essig begießen, der mit dem Öl vermischt wurde. Kühl stellen. Die Sellerieknolle, die geputzten Radieschen und den frischen Apfel raspeln, den Schnittlauch fein hacken. Mit Mayonnaise, Salz und Zucker vermischen und anrichten. Eine Platte mit Kopfsalatblättern belegen, auf jedes Blatt etwas Mayonnaise geben, in der Mitte wird der Fisch arrangiert. Mit Tomatenscheiben garnieren.

Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982

Rezept-Bewertung

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