Gemüsesalat mit Hering

Zutaten

• 3 Heringe
• 100 g Möhren
• 75 g Sellerie
• 1 Zwiebel
• 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve)
• 3 Eßlöffel Mayonnaise
• Essig
• Zucker
• Salz
• Kräuter

Zubereitung

Die Möhre und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten und in leichtem Salzwasser nicht zu weich gedünstet.
Die jungen Erbsen werden ebenfalls kurz gekocht und nach dem Erkalten unter die Gemüsewürfel gemischt.
Dazu gibt man eine geriebene Zwiebel und die in Würfel (von der gleichen Größe wie das Gemüse) geschnittenen Heringsfilets.
Das Ganze wird mit einer Mayonnaise angemacht, die man mit Kräutern, Essig, wenig Zucker und einer Prise Salz abschmeckt.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

Rezept-Bewertung