Gekochter Barsch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund Barsch
- 1/2 Liter Wasser
- Salz
- Zitronensaft
- 50 g Zwiebel
- 1/8 Liter Weißwein
- 60 g Butter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Fische werden ausgenommen und in Salzwasser 5 Minuten gargezogen. Dann nehmen wir sie aus dem Wasser, enthäuten sie, schneiden Köpfe und Schwänze ab, salzen, beträufeln sie mit Zitronensaft, streuen die feingehackte Zwiebel darüber, begießen mit Wein und lassen sie weitere 6 Minuten ziehen. Die gekochten Barsche legen wir auf eine Schüssel oder Platte, bestreuen sie mit gehackter Petersilie, garnieren sie mit gekochten Kartoffeln, zum Saft setzen wir frische Butter zu und wärmen ihn an; es kann auch etwas saure Sahne zugegossen werden.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961