Gegrillter Schweinenacken
Zutaten
1 kg Schweinenacken, 1/4 Liter helles Bier, 1 Teelöffel Senf, 1 Eßlöffel Öl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 großer Strauß Petersilie, 2 Tomaten, 1 Zwiebel.
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Zubereitung
Den Schweinenacken in ein Gefäß geben, mit dem Bier übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
Abgetropft mit einem Faden umwickeln, damit er rund bleibt.
Auf dem Drehspieß des Grills befestigen.
Senf mit Öl, den zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Braten damit einreiben und unter ständigem Drehen 40 bis 45 Minuten grillen.
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Mit viel Petersilie, Tomatenachteln und Zwiebelringen auf einer Platte anrichten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]