Gegrillte Würstchen mit buntem Hörnchensalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Hörnchen oder sehr klein gebrochene Makkaroni
- Salzwasser
- 1 bis 2 Gewürzgurken
- 2 Äpfel
- 2 Eßlöffel gare Gemüseerbsen
- 3 feste Tomaten
- Salz
- Zucker
- Essigwasser
- Quarkmayonnaise
- 2 Paar Wiener Würstchen in Naturdarm
- Öl
- Schnittkäse
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Und so wird es gemacht…
Die Hörnchen in genügend Wasser nicht zu weich kochen, abschrecken und mit feingeschnittenen Gurken, Äpfeln, Erbsen und Tomatenwürfeln vermischen. Mit Salz, etwas Zucker und einer Tasse Essigwasser marinieren. Öfter durchschütteln, zugedeckt stehen lassen. Zuletzt die Quarkmayonnaise unterheben. Jedes Würstchen mehrmals quer einschneiden, in jede Spalte einen Käseschnitz stecken und mit Öl bepinseln. Die so vorbereiteten Würstchen für einige Minuten in den heißen Grill oder in die heiße Backröhre schieben und danach mit dem Salat anrichten. Auf jede Wurst nach Belieben warmes Tomatenketchup oder Paprikamark streichen. Auch mit Worcestersauce beträufelt schmecken die Würstchen ausgezeichnet.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969