Gefülltes Hühnchen

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Dos Geflügel vorbereiten und, sofern vorhanden, Leber, Herz und aufgeschnittenen, gereinigten Magen fein zerkleinern, mit Salz, Kalbsleberwurst, Ei, Muskat, Petersilie und so viel geriebener Semmel vermengen, daß ein weicher Teig entsteht. Das vorbereitete, innen und außen mit Salz eingeriebene Geflügel damit füllen. Bauch- und Halsöffnung zunähen und das Geflügel zunächst nur kurz in heißem Öl dünsten, nach und nach aber so viel siedendes Wasser zugießen, wie Tunke gewünscht wird, dabei die ganze Zwiebel zugeben und das Geflügel zugedeckt gar werden lassen. Kurz vor Beendigung der Garzeit die gehäuteten Tomaten, würfelig geschnitten, mitkochen, die Dünstflüssigkeit mit kalt angequirltem Stärkemehl binden. Das Geflügel kann mit oder ohne Fülle für die Bereitung leichter Kost auch gegrillt werden und ist dann besonders gut bekömmlich.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert