Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 50 g Schinken
- 1 Brötchen
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Zucker
- 50 g Margarine
- 1 Tasse Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln schälen und aushöhlen. Den fein geschnittenen Schinken mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem gehackten Inneren der Zwiebel,dem Ei, der Petersilie und dem Käse gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Zwiebeln füllen.
Die Zwiebeln in eine gefettete Kasserolle setzen.
Den Zucker in Margarine bräunen, Fleischbrühe auf gießen und über die Zwiebeln geben. Etwa 40 Minuten dünsten.
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Zu Salzkartoffeln reichen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982