Gefüllte Schrotbrötchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Schrotbrötchen
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- je 1 Bund Petersilie und Basilikum
- 100 g Goudakäse
- 1 Ei
- 200 g Hackfleisch vom Schwein
- Salz
- Pfeffer
- Margarine
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Und so wird es gemacht…
Von den Brötchen einen flachen Deckel abschneiden, die Krume bis auf etwa 2 cm herauslösen, sie kann später für die Frikadellen verwendet werden. Die gehäuteten Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch feinhacken. Die Zwiebel ebenfalls feinhacken, die Gurke in kleine Würfelchen schneiden. Die Kräuter fein hacken, den Käse in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten, Zwiebel, Gurke, Kräuter und Käse zusammen mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen, kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Masse in die Brötchen füllen. Die Deckel wieder auflegen. Auf gefettete Alufolie setzen, diese oben locker zusammenfalten. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen. Die Brötchen aus der Folie nehmen und heiß servieren.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987