Gefüllte Heringsröllchen – norwegische Art

ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnaise, 2 mittlere Äpfel, 100 g gekochte Kartoffeln, 1 Eßl. gehackte Kapern oder Essiggurke, 1 Eßl. ger. Sellerie, Gurken-, Tomaten-, Zwiebeln- und Zitronenscheiben.

ZUBEREITUNG: Unter die Mayonnaise werden die fein geschnittenen Äpfel, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die Kapern und der roh geriebene Sellerie gemengt. Die vorbereiteten Salzheringsfilets werden locker gerollt, mit vorgenannter Masse gefüllt und abwechselnd auf Gurken-, Tomaten-, Zwiebel- und Zitronenscheiben gestellt.
Mit Schwarzbrot zu Tisch geben.

Quelle: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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