Gedünstetes Rotkraut mit Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rotkraut
- 3 Äpfel
- 200 ml Sahne
- 1/8 Liter Brühe oder Wasser
- 1 1/2 Eßlöffel Zucker
- 3 Eßlöffel Margarine oder Butter
- 2 Eßlöffel Essig
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den geschälten, gewaschenen Rotkrautkopf in dünne Streifen schneiden, mit Brühe sowie etwas Margarine ansetzen und halbgar dünsten. Danach Essig, Zucker, Salz, geschälte und in kleine Stücke geschnittene Äpfel zugeben und garziehen lassen. Mit Sahne abschmecken, nochmals kurz erhitzen und das Kraut mit feingewiegter Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985