Gedünstetes Huhn mit Käsesoße
Zutaten
1 Huhn, Salz, Pfeffer, 1/2 Zwiebel, 100 g Margarine, 3 Eßlöffel Suppenwürfelbrühe, Zitronensaft, 30 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 50 g geriebener Käse, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eigelb.
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Zubereitung
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- Das vorbereitete, ausgenommene Huhn in Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
- Gehackte Zwiebel in Margarine rösten, die Hühnerportionen hineinlegen und anbraten.
- Dann Brühe aufgießen, Zitronensaft darüberträufeln und das Gericht garschmoren.
- Das Fleisch herausnehmen, den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, bräunen, mit der Milch verdünnen, gut verrühren, aufkochen und durchseihen.
- In die fertige Soße den geriebenen Käse und das in Sahne verquirlte Eigelb rühren.
- Soße und Fleisch nur noch erwärmen, nicht mehr kochen.
- Mit Teigwaren, mit Reis oder mit Kartoffelpüree reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]