Gebackene gefüllte Kartoffeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 gleich große Kartoffeln
- Salz
- 100 g Feinmargarine
- 100 g Reibekäse
- 2 bis 3 Eigelb
- etwa 1/8 Liter saure Sahne
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die sehr gründlich gewaschenen, möglichst gebürsteten neuen Kartoffeln mit Salz einreiben, auf das Backblech oder in ein feuerfestes Gefäß setzen und in der heißen Herdröhre garen. Sofort von jeder Kartoffel ein Deckelchen abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Diese Kartoffelmasse zerquetschen und mit Margarine, 75 g Käse, Eigelb und saurer Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und die Kartoffeln in der Herdröhre überbacken. Einen beliebigen Salat dazu auftragen. Zum Würzen der Fülle eignet sich auch Muskat.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR