Früchtekranz
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1/2 Zitrone
- je 1/2 Teelöffel Nelken und Zimt
- 1 Prise Salz
- 65 g Mandeln (darunter 5 bittere)
- 40 g Nüsse
- 80 g Zitronat
- 50 g Datteln oder Feigen
- 80 g Sultaninen
- 5 g Pottasche
- 5 g Hirschhornsalz
- 4 Eßlöffel Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Eier, und Zucker ganz dickschaumig rühren, das gesiebte und mit den Gewürzen vermischte Mehl, die gewiegten Mandeln und Nüsse, das geraspelte Zitronat, die gehackten Datteln und Sultaninen zugeben, zuletzt die in dem Weinbrand getrennt aufgelösten Triebmittel unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. Nach Belieben mit Zuckerglasur und Mandel- oder Nußhälften verzieren.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959