Froschkeulen mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 25 Froschkeulen
- 20 g Salz
- 30 g Mehl
- 80 g Butter
- 0,5 g gemahlener Pfeffer
- 0,3 l süße Sahne
- 200 g Pilze
- 50 g Zwiebeln
- 1 kleines Bündel Petersilie
- 2 Eidotter
- 1/2 Zitrone
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Froschkeulen mit den feingehackten Zwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Pilzen gar kochen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit etwas Brühe vom Kochen der Froschkeulen verdünnen, die süße Sahne einrühren und aufkochen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und feingehackter Petersilie abschmecken und die 2 Dotter zufügen. Die Soße darf nun nicht mehr gekocht werden. Die Froschkeulen damit begießen und mit Reis garnieren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960