Panierte Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Tomaten
- 150 g Mehl
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 0,03 l Milch
- 20 g Salz
- 150 g Fett
- 2 Eier
- wenig gemahlener Pfeffer
- 1 kleines Bündel Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Nicht zu harte Tomaten waschen, abtrocknen, den grünen Teil entfernen, in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. 100 g Mehl mit 2 Eiern vermengen, die Milch hineingießen, feingehackten Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz beifügen. Die Tomatenscheiben zuerst in Mehl, dann in die obige Masse tauchen und in heißem Fett braten. Mit Tartarsoße oder Gemüse auftragen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960