Fleischsalat mit Eiern
Fleischsalat mit Eiern – dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Sattmacher, der bei jeder kalten Platte, beim Abendbrot oder auf dem Partybuffet glänzt. Die Kombination aus würziger Jagdwurst, gekochten Eiern, fein gewürfelten Gurken, jungen Erbsen und einer cremigen Mayonnaise ist typisch für viele DDR-Rezepte: unkompliziert, deftig und wunderbar vertraut im Geschmack.
Was diesen Fleischsalat besonders macht, ist die harmonische Mischung aus Säure und Cremigkeit – durch die sauren Gurken, die Würze der Wurst und die milde Bindung mit Mayonnaise entsteht ein ausgewogener Salat, der durch einen Schuss Worcestersauce noch den letzten Pfiff bekommt.
Gut durchgezogen schmeckt er sogar noch besser – also am besten ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann mit frischem Brot oder auf einem Brötchen genießen. Ein bodenständiges Rezept, das immer geht – ob als Brotbelag oder Beilage!
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Jagdwurst oder Kochsalami, gewürfelt
- 200 g Eier, hart gekocht
- 100 Saure Gurken, gewürfelt
- 100 g Junge Erbsen
- 50 g Zwiebeln, fein gehackt
- 250 g Mayonnaise
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Und so wird es gemacht…
Wurst und Gurken klein würfeln, Zwiebeln fein hacken, dann alle Zutaten mit der Mayonnaise vermischen. Mit Worcestersauce und Salz abschmecken.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985