Fleischbällchen zum Rösten
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schnitzelfleisch
- 150 g Tatarfleisch
- 1 Ei
- 2 El Semmelbrösel
- 50 ml Kondensmilch
- Zwiebelsalz
- Pfeffer
- wenig Majoran und Senf
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Und so wird es gemacht…
Das mit dem Fleischwolf sehr fein zerkleinerte Fleisch würzen, dann zuerst mit dem Eiklar und danach mit Eidotter und den mit der Kondensmilch angeteigten Semmelbröseln innig vermischen, 3 cm dicke Bällchen formen und in nicht ganz siedendem Wasser 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Diese (eventuell zu Hause vorbereiteten) Bällchen an angespitzte Reisigstäbe stecken, in Bier tauchen und je nach Wunsch an der Holzkohlenglut rösten oder die Bällchen abwechselnd mit Speckscheiben auf Spieße stecken und auf dem Rost garen.
Beigabe: Kartoffelsalat, Ketchup, Letscho, Apfelmeerrettich o. ä. und Delikateß- oder Senfgurken.
Tipp: Die Hackmasse zusätzlich mit 50 g geraspeltem Schnittkäse mischen und mit Paprika würzen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988