Fisch im Kohl auf Badacsonyer Art
60 g Speck, 2 Paprikafrüchte, 750 g Sauerkraut, 500 g Kartoffeln, Salz, 750 g Fischfilet (Fluß-oder Seefisch), 1/4 Liter saure Sahne, Paprika, Dill.
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Den fein gehackten Speck, die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte glasig rösten und in das Sauerkraut mischen. Diesen abwechselnd mit Kartoffelwürfeln in einen Topf schichten. 3/8 Liter Wasser angießen und 20 Minuten dünsten. Dann den leicht gesalzenen und in Portionsstücke geschnittenen Fisch auflegen, die Sahne übergießen und auf kleiner Flamme weitere 20 bis 25 Minuten dünsten. Vor dem Anrichten Paprika Überstäuben und gehackten Dill aufstreuen.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]