Filetpfanne
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schweinefleisch oder kleine Rückensteaks
- 2 El Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- wenig Mehl
- 1 Zwiebel
- 250 g kleine Pellkartoffeln
- Steakgewürz
- Worcestersoße
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Und so wird es gemacht…
Das Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden oder die kleinen Rückensteaks würzen, mit wenig Mehl stäuben und im heißen Öl anbraten. Nach dem Umwenden die kleinen gepellten Kartoffeln an die Außenseite der Pfanne anlegen, feine Zwiebelstreifen über das Fleisch streuen und fertig braten. Evtl. noch 2 bis 4 kleine, an der Haut eingeritzte Tomaten nachlegen.
Zugabe: Salate der Saison.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988