Eisenacher Schokoladenkrem

Zutaten

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Eisenacher Schokoladenkrem

Zubereitung

Die Milch mit Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen.

Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut verschlagen, die Mischung unter ständigem Rühren in die gesüßte, nicht mehr kochende Milch geben und sofort vom Feuer nehmen.

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Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, unter die heiße Krem ziehen, in Gläser oder Schälchen füllen, kalt stellen, mit Kleingebäck oder Waffeln mit Schokoladenfüllung verzieren.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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