Einfache Leberpastete
300 g Kalbsleberwurst,
2 Gläschen Weinbrand,
abgeriebene Zitronenschale,
ein wenig Zitronensaft,
etwa 4 cm Anschovispaste,
3 Eßlöffel zerlassene Butter,
2 Eßlöffel gehackte Petersilie,
Salz,
Pfeffer,
Zucker.
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Die enthäutete Wurst mit allen übrigen Zutaten verrühren.
Leicht bergförmig auf Toastscheiben streichen und mit roten Paprikastreifchen, Ei und Gewürzgurke garnieren.
– Nach Belieben kann zum Würzen auch Majoran verwendet werden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984