Einbrennsoße
Eine Einbrennsoße, auch Roux genannt, ist eine klassische Mehlschwitze, die als Grundlage für viele verschiedene Soßen verwendet wird. Hier ist ein einfaches Rezept für eine Einbrennsoße:
Zutaten für die Einbrennsoße
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Zubereitung der Einbrennsoße
- Bratenflüssigkeit (Fett) heiß werden lassen mit Butter vermischen Mehl 1/1 einrühren, immer rühren bis das Mehl braun ist, dabei ist Geduld gefragt dann langsam die Fleischbrühe angießen bis eine sämige Soße entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezeptquelle:
https://wurstenkochenbacken.de/soe/einbrennsoe/index.html
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Eingesendet von Rainer Börner, vielen Dank