Eierschnitten mit Kräuterquark

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Eierschnitten mit Kräuterquark

Zutaten

(für 4 Personen)

4 Scheiben Vollkornbrot, 20 g Butter oder Cama, 1 Köpfchen Salat, 4 hartgekochte Eier, 1 Eßl. Mayonnaise, 1 Eßl. Quark, 2 Eßl. Joghurt, 1 Teel. Zitronensaft, etwas geriebene Zwiebel, 2 Eßl. gehackte Kräuter, Salz.

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Zubereitung

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit gut abgetropften gewaschenen Salatblättern belegen.

Auf jede Schnitte ein in Scheiben geschnittenes Ei legen.

Die übrigen Zutaten gut verrühren und über die Eierschnitten gießen.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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