Eierschnitten mit Kräuterquark

Zutaten

(für 4 Personen)

4 Scheiben Vollkornbrot, 20 g Butter oder Cama, 1 Köpfchen Salat, 4 hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Quark, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Teelöffel Zitronensaft, etwas geriebene Zwiebel, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz.

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Zubereitung

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit gut abgetropften gewaschenen Salatblättern belegen.

Auf jede Schnitte ein in Scheiben geschnittenes Ei legen.

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Die übrigen Zutaten gut verrühren und über die Eierschnitten gießen.

[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (1 Review)

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