Eierschnitten mit Kräuterquark
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Scheiben Vollkornbrot, 20 g Butter oder Cama, 1 Köpfchen Salat, 4 hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Quark, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Teelöffel Zitronensaft, etwas geriebene Zwiebel, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz.
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Zubereitung
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit gut abgetropften gewaschenen Salatblättern belegen.
Auf jede Schnitte ein in Scheiben geschnittenes Ei legen.
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Die übrigen Zutaten gut verrühren und über die Eierschnitten gießen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]