Eier mit Spinat, überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Blattspinat
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel süße Sahne
- 20 g Butter
- 80 g Hartkäse
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten und verlesenen Blattspinat im gesalzenen Wasser kochen. Die Gratinierschalen (Muschelschalen) buttern, mit Paniermehl ausstreuen und mit gekochtem Blattspinat auslegen, verlorene Eier darauf legen und mit einer aus Eigelb, Sahne, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer zubereiteten Creme überziehen. In der vorgeheizten Backröhre goldbraun überbacken. Mit Kleingebäck (Toasts) servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984