Fenchelsalat mit Obst
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Knollen Gemüsefenchel
- 150 g Orangen
- 150 g Pampelmuse
- 150 g Äpfel
- 40 g Mandeln
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Fenchelknollen in feine Streifen schneiden und mit einer aus Speiseöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und fein geschnittenem Schnittlauch zubereiteten Marinade übergießen. Das Obst schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und nach 20—30 Minuten mit dem Fenchel behutsam vermischen. Den Salat kalt stellen. Die einzelnen Portionen mit Mandeln garnieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984