Ei-Gemüse-Salat
Dieser Ei-Gemüse-Salat im DDR-Stil ist eine köstliche und herzhafte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als leichter Snack oder als Teil eines Buffets. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischem Gemüse und würzigem Dressing macht ihn zu einem echten Genuss. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:
Zutaten für den Ei-Gemüse-Salat
- 2 Eier
- 1/2 Tasse gare Erbsen
- 2 gekochte Möhren
- 1 Gewürzgurke
- 4 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Quark
- Zitronensaft
- Salz
- Schnittlauch
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Zubereitung des Ei-Gemüse-Salates
- Die Eier hart kochen, kalt abspülen, schälen, in Achtel oder Würfel schneiden und mit den Erbsen, in Würfel geschnittenen Möhren und Gurkenscheiben vermischen.
- Aus Joghurt, Quark, Zitronensaft, Salz und Schnittlauchröllchen eine Salatsoße bereiten und mit den Zutaten vorsichtig vermischen.
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Nach: Rezepte für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986