Ei-Gemüse-Salat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Zutaten
2 Eier,
1/2 Tasse gare Erbsen,
2 gekochte Möhren,
1 Gewürzgurke,
4 Eßl. Joghurt,
1 Eßl. Quark,
Zitronensaft,
Salz,
Schnittlauch.
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Zubereitung
Die Eier hart kochen, kalt abspülen, schälen, in Achtel oder Würfel schneiden und mit den Erbsen, in Würfel geschnittenen Möhren und Gurkenscheiben vermischen.
Aus Joghurt, Quark, Zitronensaft, Salz und Schnittlauchröllchen eine Salatsoße bereiten und mit den Zutaten vorsichtig vermischen.
Quelle: Rezepte für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986