Delikater Fleischsalat
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g schieres Rindfleisch
- 6 Zwiebeln
- 4 Paprikaschoten
- 1 Tasse gedünstete Champignonscheiben
- 1/4 Liter Weinessig
- 2 Eßlöffel Pritamin
- 1 Teelöffel Senf
- 2 hartgekochte Eier
- 6 Eßlöffel Öl
- 8 Pfefferkörner
- gemahlener Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Fleisch in Salzwasser mit Pfefferkörnern und 2 Zwiebeln kochen, erkalten lassen, in dünne, etwa 4 cm lange, 2 cm breite Streifen schneiden. Die übrigen Zwiebeln und die entkernten Paprikaschoten in Ringe zerteilen, mit kochendem Essig übergießen, herausnehmen, erkalten lassen, recht locker mit den Fleisch- und Pilzscheiben vermengen. Pritamin mit Senf und den zerkleinerten Eiern vermischen, nach und nach das Öl unter ständigem Rühren zugeben, die Soße mit etwas verdünntem Essig, mit Salz, Pfeffer und eventuell 1 Prise Zucker abschmecken, über den Salat gießen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966