Chinesische Gemüsesuppe
Die Chinesische Gemüsesuppe ist eine wunderbar leichte und dennoch herzhafte Suppe, die durch ihre Kombination aus zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und feinem Spinat besticht. Dieses Rezept aus der DDR von 1984 zeigt, wie man asiatisch inspirierte Aromen auch mit regionalen Zutaten wunderbar umsetzen kann. Besonders gut gefällt mir, dass das Stärkemehl und die Eier der Suppe eine sämige Konsistenz verleihen, die sie besonders wohltuend macht. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden, aber dennoch sättigenden Mahlzeit bist, wirst du diese Suppe sicherlich lieben!
Probier das Rezept aus und teile mir gerne in den Kommentaren mit, wie dir diese chinesisch inspirierte Gemüsesuppe gelungen ist!
Zutaten für die Chinesische Gemüsesuppe für 4 Portionen
- 250 g mageres Schweinefleisch
- 4 Eßlöffel Öl
- 200 g Pilze
- 2 Möhren
- 1/2 Sellerie
- 2 bis 4 Tassen gehackter frischer Spinat
- 1 1/4 Liter Brühe
- 2 Eier
- 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
- Salz
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Zubereitung der Chinesischen Gemüsesuppe
- Die Fleischstreifchen in heißem Öl kurz anbraten.
- Pilze, Möhren und Sellerie, fein zerkleinert, Spinat und kochende Brühe zugeben.
- Zugedeckt in etwa 15 Minuten gar dünsten. Vom Feuer nehmen.
- Eier und Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und abschmecken.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984