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Chicoreetopf auf flämische Art

Chicoreetopf auf flämische Art

750 g Chicoree, Butter oder Margarine, Salz, Zitronensaft, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne oder Kondensmilch, 1 Teel. Zucker, geriebener Käse.

Die vorbereiteten Chicoreestangen längs halbieren, in eine gefettete Form schichten, sparsam salzen, mit Zitronensaft beträufeln und Fettflöckchen aufsetzen. Die Äpfel schälen, in Achtel schneiden, entkernen, auf dem Gemüse verteilen und mit der gesüßten Sahne begießen. Etwas geriebenen Käse aufstreuen, Fettflöckchen aufsetzen und das Gericht zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 25 Minuten dünsten. Dazu Toast oder Reis reichen.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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