Chicorée auf Brüsseler Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g kleine Chicorée
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- 2 Äpfel
- Zucker
- 3 bis 4 Eßlöffel Sahne
- 2 bis 3 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
In eine gut gefettete Auflaufform die geputzten und längs halbierten Chicorée einschichten. Mit Zitronensaft beträufeln, damit der Chicorée weiß bleibt. Ein wenig Salz darüberstreuen und die geschälten, vom Kernhaus befreiten sowie in Scheiben geschnittenen Äpfel darauf verteilen. 1 Messerspitze Zucker und die Sahne darübergeben.
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Dick mit geriebenem Käse bestreuen, einige Butterflöckchen aufsetzen und das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten backen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982