Buntes Rote-Rüben-Gemüse
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Schmortopf
- 1 Holzbrett
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Tasse
Zutaten:
- 500 g rote Rüben, gekocht und geschält
- 300 g Sauerkraut
- 2-3 Äpfel, geschält
- 80 g Speck
- 1 Zwiebel, gehackt
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Und so wird es gemacht…
Den Speck in kleine Würfel schneiden, im Topf glasig auslassen, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren hellgelb rösten. Das Sauerkraut kleinschneiden, dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Flamme unter Wenden durchbraten lassen. Die roten Rüben in grobe Würfel schneiden, dazugeben und 1 Tasse heißes Wasser zugießen. Topf zudecken und bei kleiner Flamme schmoren lassen.
Ab und zu nachsehen, ob das Wasser verdunstet ist. Wenn ja, ein wenig nachgießen. Nach 20 Minuten die in Würfel geschnittenen Äpfel dazugeben und noch 15 Minuten mitdünsten lassen. Mit extra gekochten Salzkartoffeln zu Tisch geben.
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Merke: Wer das Gemüse bündig haben will, macht aus je 2 Teelöffel Margarine und Mehl und 1 Teelöffel Milch eine kleine Einbrenne, rührt diese unter das Gemüse und läßt kurze Zeit durchkochen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]