Bunte Toasts
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 Zwiebel
- 2 Eßl. Öl
- 200 g Rinderfilet
- 150 g Nieren
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 1/2 Tasse helles Bier
- 2 Eßl. eingelegter Tomatenpaprika
- 1 hartgekochtes Ei
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Brotscheiben leicht vortoasten. Kleingehackte Zwiebel im Öl andünsten. Fleischstreifen und Nierenscheibchen 4 Minuten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Bier zugießen, einmal aufkochen lassen und den kleingeschnittenen Tomatenpaprika daruntermischen. Alles auf die Toasts verteilen, diese kurz im vorgeheizten Ofen überbacken und vor dem Servieren mit Eischeiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987