Bunte Sauerkohlrohkost
Zutaten
- 500 g Sauerkohl
- 5 Tomaten
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 3 Eßlöffel Essig
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- 6 Wacholderbeeren
Zubereitung
Den Sauerkohl grob hacken.
Die gewaschenen Tomaten in Würfel, die von Stengelansatz und Kernen befreiten Paprikafrüchte in Streifen schneiden.
Beides vorsichtig mit dem Sauerkraut vermischen.
Aus Essig, Öl, Senf, geriebener Zwiebel, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren eine Marinade bereiten und über die Rohkost gießen.
Nochmals abschmecken.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]