Brühe mit Frikadellen aus Brot und Leber ungarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2/3 Glas Milch oder Wasser
- 2 Eier
- 3 Eßlöffel Reibesemmel
- 3 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- 200 g Leber
- 3 Eßlöffel Mehl
- 1 1/2 Liter Brühe
- 2 Eßlöffel Fett
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln kleinschneiden und anbraten. Leber und vorher in Wasser oder Milch eingeweichte Brötchen durch den Fleischwolf drehen, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den gebratenen Zwiebeln, Reibesemmeln, Eiern und der feingehackten Petersilie vermischen. Aus dem Teig Frikadellen formen und in Brühe garziehen lassen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986